茶树黄色与紫色芽叶代谢物谱与适制性评价
发布时间:2016-10-09  

 

茶树黄色与紫色芽叶代谢物谱与适制性评价
近日,国际农业综合类学术期刊《Journal of the Science of Food and Agriculture》(JCR农业综合类2区)杂志在线发表了青岛农业大学茶叶研究所丁兆堂研究团队题为“The identification and evaluation of two different color variations of tea”的研究论文(DOI:10.1002/jsfa.7897),研究所2014级研究生李宇晨为文章第一作者,丁兆堂教授为通讯作者。
黄色和紫色芽叶变异是茶树育种的重要材料,关于这两个变异材料的研究虽然很多,但大多都侧重于其表型性状、抗逆性和成茶品质等方面,而从代谢组学方面深入了解其代谢通路和代谢特点的研究却比较少。
为加深对变异茶树的认识和了解,该研究团队以普通的绿色茶树为对照,分别取黄色和紫色变异茶树的新芽与成熟叶片为材料,采用高效液相色谱飞行时间串联质谱(HPLC-TOF-MS/MS)的方法,对样品中的代谢物进行代谢组学分析,并根据KEGG数据库绘制出代谢途径示意图。研究结果发现,黄色品种茶树的儿茶素代谢更加活跃,同时木犀草素(Luteolin)和山奈酚3-�-D-葡萄糖苷(Kaempferol 3-�-D-glucoside)的含量明显高于其它品种;紫色品种茶树具有较低的茶氨酸(Theanine)含量和较高的咖啡碱(Caffeine)含量,此外,槲皮素(Quercetin)和山奈酚3-�-D-半乳糖苷(Kaempferol 3-�-D-galactoside)的含量是三个茶树品种中最高的。再结合茶叶审评的结果,研究者认为这两种茶树变异品种都可以作为优质的育种材料和制茶原料,黄色品种茶树适制高品质绿茶和红茶,而紫色品种茶树更加适制乌龙茶。
该研究受到山东省现代农业产业技术体系、山东省农业良种工程项目资助。
 
图文摘要
原文链接:http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.7897/full
 
主办单位:山东省农业厅 承办:山东省农业信息中心 技术支持:山东政通科技发展有限公司
鲁ICP备05010174号
地址:山东省济南市历下区十亩园东街7号 邮编:250013
电话:0531-67866275 传真:0531-67866270
版权归属山东省农业厅